Tortillitas de Camarones

Camarones, ken je ze?

Camaron betekent in het Nederlands: garnaal.

Deze zeer kleine garnaaltjes worden in Cádiz gebruikt als aas voor het vangen van grote vissen. Omdat ze zo klein zijn kan je ze niet pellen en worden ze met kop en staart verwerkt.

Aan de Costa del Sol kan je ze in vele chiringuitos gefrituurd eten maar ze worden ook verwerkt als tapa: tortillitas de camarones, zeer populair in Cádiz.

Ik heb ze daar voor de eerste keer gegeten toen we met een cruiseschip aanmeerden.

De oorsprong van deze tortillitas gaat terug naar de 16e eeuw maar werd meer populair in de 19e eeuw.

Wil je ze zelf verwerken? Ze zijn heerlijk, gebruik bij voorkeur verse camarones.

Hierbij mijn receptje. Er zijn vele variaties, ik doe het zo.

-Tortillitas de camarones is een 'garnalenbeignet'. Het beslag wordt gemaakt met tarwebloem, kikkererwtenmeel, water, sjalotje, klein teentje look, peterselie, peper-zout en camarones. (ben je gluten intolerant? Dan gebruik je enkel kikkererwtenmeel)

Je kan ze bakken in een pan met veel olijfolie, ik heb het gedaan op onze Ofyr en had er een voorgerechtje van gemaakt.

-Gefrituurde camarones is zeer eenvoudig. Je bestrooit ze met bloem om te frituren (deze kan je in Spanje in iedere supermarkt kopen: harina para freir), klop de overtollige bloem eraf en bak ze kort in de friteuse.

Buen Provecho♥